Název:	Pasterizácia mlieka
Další názvy:	Pasteurization of milk
Autoři:	Kormanová, Lenka
Citace zdrojového dokumentu:	HONZÍKOVÁ, Jarmila ed.; KROTKÝ, Jan ed. Olympiáda techniky Plzeň 2014 20.–21.5. 2014: sborník příspěvků z mezinárodní studentské odborné a vědecké konference. 1. vyd. Plzeň: Západočeská univerzita v Plzni, 2014, s. [167-152]. ISBN 978-80-261-0372-1.
Datum vydání:	2014
Nakladatel:	Západočeská univerzita v Plzni
Typ dokumentu:	konferenční příspěvek conferenceObject
URI:	http://www.fpe.zcu.cz/kmt/kat/olympiada_techniky/2014/2014.html http://hdl.handle.net/11025/16637
ISBN:	978-80-261-0372-1
Klíčová slova:	pasterizace mléka;zdravotní rizika;studijní materiály
Klíčová slova v dalším jazyce:	pasteurization of milk;health risks;study materials
Abstrakt v dalším jazyce:	Cieľom našej práce bolo vysvetliť proces pasterizácie mlieka a poukázať na dôležitosť významu tohto procesu z bezpečnostného a zdravotného hľadiska. Ďalším cieľom práce bolo vybrať vhodnú metódu analýzy rizika, aplikovať ju na doskový pastér a navrhnúť nápravné opatrenia na zníženie alebo odstránenie rizika. Prínosom práce sú navrhnuté nápravné opatrenia pre doskový pastér a vytvorenie študijného materiálu o procese a spôsoboch pasterizácie mlieka. The aim of the thesis was to explain the processes of milk pasteurization and it´s importance from the point of view of health safety. Another aim of the thesis was to choose appropriate method of risk analyses, apply this method to board pasteurizer and suggest improvements for board pasteurizer and elaborate study materials about the processes and ways of milk pasteurization.
Práva:	© Západočeská univerzita v Plzni
Vyskytuje se v kolekcích:	Olympiáda techniky Plzeň 2014 Olympiáda techniky Plzeň 2014

Všechny záznamy v DSpace jsou chráněny autorskými právy, všechna práva vyhrazena.