| Title: | Stanovení obsahu polyfenolů v základních potravinách a stanovení velikosti jejich příjmu v české populaci |
| Other Titles: | Determination of the content of polyphenols in basic foodstuffs and determination of their income in the Czech population |
| Authors: | Voříšková, Zuzana |
| Advisor: | Zloch Zdeněk, Doc. Ing. CSc. |
| Referee: | Richtr Václav, Doc. Mgr. CSc. |
| Issue Date: | 2017 |
| Publisher: | Západočeská univerzita v Plzni |
| Document type: | diplomová práce |
| URI: | http://hdl.handle.net/11025/28454 |
| Keywords: | polyfenoly;flavonoidy;prevence chorob;denní příjem;doporučení o stravování;školní pokusy |
| Keywords in different language: | polyphenols;flavonoids;disease prevention;daily intake;diet recommendations;school experiments |
| Abstract: | Práce se zabývá dělením, strukturou, výskytem polyfenolů a jejich působením na prevenci chorob. Spektrofotometricky je stanoven obsah celkových polyfenolů a flavonoidů v základních potravinách. Ze zjištěných dat je vypočítán průměrný denní příjem polyfenolů na jednoho obyvatele České republiky, který je porovnán s jinými zeměmi.Závěr práce se zabývá doporučením o stravování s cílem zvýšit velikost příjmu rostlinných polyfenolů a jsou zde zmíněny pokusy s polyfenoly, které lze využít ve školní praxi. |
| Abstract in different language: | The thesis deals with the division, structure, occurrence of polyphenols and their effect on the prevention of diseases. Spectrophotometrically, the content of total polyphenols and flavonoids in the basic foodstuffs is determined. The average daily intake of polyphenols per capita of the Czech Republic is calculated from the data, which is compared with other countries. The conclusion of the work deals with the recommendation for catering in order to increase the intake of vegetable polyphenols. There are also mentioned experiments with polyphenols that can be used in school practice. |
| Rights: | Plný text práce je přístupný bez omezení. |
| Appears in Collections: | Diplomové práce / Theses (KCH) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Voriskova_Zuzana_Diplomova_prace_2017.pdf | Plný text práce | 2,24 MB | Adobe PDF | View/Open |
| Voriskova_Zuzana_VDP.pdf | Posudek vedoucího práce | 535,69 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Voriskova_Zuzana_ODP.pdf | Posudek oponenta práce | 500,78 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Voriskova_Zuzana_DP.pdf | Průběh obhajoby práce | 196,25 kB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/11025/28454Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.